AMSTERDAM – In Groot-Brittannië is het dezer dagen niet eenvoudig om bij supermarkt of notenbar een maaltje pompoenpitten te scoren. Nadat dokter Gillian McKeith in het Channel4 televisieprogramma ’Je bent wat je eet’ pompoenpitten Viagra voor vrouwen had genoemd, zijn de Britten massaal op de snack gedoken. Twaalf uur na de uitzending was er bij zeker 200 Tesco supermarkten geen pompoenpit meer te krijgen. Bij Sainsbury steeg de verkoop met 256 procent en in Schotland werden in minder dan geen tijd 700 procent meer pompoenpitten verkocht.
„Fantastisch toch”, lacht kookboekenschrijfster Anne Scheepmaker die studie maakte naar lustopwekkende middelen en daar vorig jaar een boek over schreef. „In de loop van de geschiedenis waren afrodisiaca vrijwel altijd bestemd voor mannen. Vrouwen telden niet mee. Die kregen gewoon te horen: ogen dicht, het gaat vanzelf over. Uitzonderingen daargelaten natuurlijk. Zo is bekend dat Madame de Pompadour werd aangeraden vooral veel truffels te eten om de liefde te stimuleren.”
Marsepein
Of de zaden in Zuid-Amerika, waar de pompoen in het wild groeit, ook als afrodisiacum bekendstaan weet Scheepmaker niet. Ze is de hele pompoenpit als lustopwekker niet tegengekomen. Wel is bekend dat pompoenpitten in de Mexicaanse keuken worden gebruikt om sausen dik te maken en er wordt een soort verrukkelijke marsepein van gemaakt. In Mexico wordt verder ’horchata’ gemaakt van de zaden van de pompoen, een pre-Columbiaans drankje waarin specerijen de smaakmakers zijn en dat altijd gezoet wordt gedronken. Het lijkt een beetje op melk. Spaanse veroveraars hebben eeuwen geleden het recept voor de ’horchata’ mee teruggenomen naar hun vaderland. Aan de Spaanse kust worden er echter geen pompoenzaden maar tijgernootjes of amandelen voor dit drankje gebruikt.
Voor een Mexicaanse ’horchata’ kunnen de zaden van meloen, zonnebloem en pompoen worden gebruikt (zie verder het recept elders op deze pagina).
Lustopwekkend of niet: pompoenpitten leveren gezonde energie.
FOTO: RIAS IMMINK
Volgens eerdergenoemde McKeith – die in haar boek ’Je bent wat je eet’ 60 voedingsmiddelen oplepelt die de lust zouden stimuleren – gaat na het eten van zowel het zaad als het vruchtvlees van de pompoen het bloed beter stromen. Bovendien bevatten pompoenpitten ’zink’ dat testosteron, het zogenaamde lusthormoon, een flinke oppepper geeft.
Lust of geen lust na de consumptie van pompoenpitten, volgens de statistieken leveren pompoenpitten veel energie (calorieën) en bevatten ze ’grote’ hoeveelheden magnesium, noodzakelijk voor een goede gezondheid. Het zou tevens bepaalde verschijnselen van seniliteit bestrijden. Pompoenpitten staan te boek als vochtafdrijvend en worden gebruikt bij infectie van de urinewegen en prostaatklachten. Omdat ze bouwstoffen bevatten voor mannelijke hormonen die voorkomen dat de prostaatklier door zwakte in omvang gaat toenemen. Pompoenpitolie geldt als zeer zenuwsterkend.
Opgewonden
De pitten kunnen rauw worden gegeten, geroosterd in een droge koekenpan of gefrituurd in vet. Uiteraard levert deze laatste variant de meeste calorieën. De pitten hebben – nadat je het crèmekleurige beschermlaagje eraf hebt gepeld – een prachtige helgroene kleur die je kunt gebruiken om te combineren in gerechten. Pompoenpitten doen het bijvoorbeeld goed naast het rood van tomaten, wit van geitenkaas, geel van maïs en zwarte bonen. Strooi er wat rauwe rode uienringen over en overgiet met een vinaigrette naar keuze. Als zo’n salade een beetje lekker is klaargemaakt, kun je er behoorlijk opgewonden van raken, van welk geslacht je ook bent.
Klik hier